glutenfrei | histaminarm | vegan
Zutaten
- 1 Bund Karotten
- 3 große Kartoffeln
- 2 EL Kokosöl
- 1/2 Dose Kokosmilch
- ca. 700ml Wasser
- Salz
- 5 Zweige (Zitronen-)Thymian
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Schwarzkümmel
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Galgant
- frische Thymianblätter und 1 handvoll Macadamia gehackt als Topping
Zubereitung
- Gemüse kleinschneiden und mit Kümmel und Schwarzkümmel in Kokosöl anschwitzen.
- Thymianzweige dazugeben, mit Wasser aufgießen, salzen.
- Thymianzweige entfernen und Suppe zusammen mit der Kokosmilch pürieren.
- Mit Ingwer und Galgant und eventuell noch etwas Salz würzen.
- Mit frischen Thymianblättern und gehackten Macadamia garnieren.